重庆市渝北区人民政府
关于公布渝北区第十一批区级非物质文化遗产代表性项目名录的通知
渝北府发〔2025〕6号
各镇人民政府、街道办事处，区政府各部门，有关单位：
为保护和传承非物质文化遗产，加快推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展，根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》《重庆市非物质文化遗产条例》有关规定，经区文化和旅游委发展委员会组织专家小组评审和审议，同意将“四川评书”等37项非物质文化遗产列入重庆市渝北区第十一批区级非物质文化遗产代表性项目名录，现予以公布。
请各镇街、各部门及相关单位认真贯彻落实“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，切实做好非物质文化遗产的保护、管理和合理利用工作。
附件：渝北区第十一批区级非物质文化遗产代表性项目名录
重庆市渝北区人民政府
2025年9月9日
附件
渝北区第十一批区级非物质文化遗产代表性
项目名录
（共37项，排名不分先后）
序号 | 项目编号 | 项目类别 | 项目名称 | 项目保护单位 |
1 | Ⅴ-3 | 曲艺 | 四川评书 | 龙兴镇新时代文明实践服务中心 |
2 | Ⅵ-5 | 传统体育、游艺与杂技 | 峨眉南拳 | 茨竹镇新时代文明实践服务中心 |
3 | Ⅶ-6 | 传统美术 | 渝北盘纸 | 渝北区凌波工艺品经营部 |
4 | Ⅶ-7 | 传统美术 | 渝北石雕 | 重庆市渝北区文化遗产保护中心 |
5 | Ⅶ-8 | 传统美术 | 渝北拼布绣 | 渝北区停云工坊工艺品工作室 |
6 | Ⅶ-9 | 传统美术 | 琉璃錾刻 | 渝北区画世纪文化创意设计工作室 |
7 | Ⅶ-10 | 传统美术 | 程氏蛋雕 | 龙山街道新时代文明实践服务中心 |
8 | Ⅷ-8 | 传统技艺 | 渝北水煮鱼（王老太婆水煮鱼传统制作技艺） | 渝北区王老太婆水煮鱼酒楼 |
传统技艺 | 渝北水煮鱼（孟氏三和鱼制作技艺） | 渝北区龙山街道竹叶三和鱼庄 | ||
9 | Ⅷ-64 | 传统技艺 | 渝北挂面传统制作技艺（潘氏挂面传统制作技艺） | 渝北区潘前进巴缘酒楼 |
10 | Ⅷ-90 | 传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（重庆秦妈火锅底料制作技艺） | 重庆秦妈食品有限公司 |
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（徐氏火锅底料制作技艺） | 重庆玖辉餐饮管理有限公司 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（白氏火锅底料制作技艺） | 重庆牛香阁餐饮管理有限公司 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（吴氏火锅底料制作技艺） | 重庆山与水餐饮文化有限公司 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（林氏火锅底料制作技艺） | 渝北区黄巧侨林火锅店 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（黄氏火锅底料制作技艺） | 重庆瑞君香原香食品有限公司 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（胡氏火锅底料制作技艺） | 渝北区大芊金坚货餐饮店 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（王氏火锅底料制作技艺） | 渝北区现在起飞火锅店 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（邓氏火锅底料制作技艺） | 重庆邓小洪家餐饮管理有限公司 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（黄氏火锅底料制作技艺） | 重庆良厨食品集团有限公司 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（唐氏火锅底料制作技艺） | 渝北区秧秧鱼火锅店 | ||
传统技艺 | 渝北重庆火锅制作技艺（刘氏火锅底料制作技艺） | 渝北区三辈人老火锅店 | ||
11 | Ⅷ-91 | 传统技艺 | 肖氏菌汤火锅制作技艺 | 重庆尚珍阁饮食文化有限公司 |
12 | Ⅷ-92 | 传统技艺 | 胖子酸菜鱼佐料传统制作技艺 | 重庆胖子天骄融兴食品有限责任公司 |
13 | Ⅷ-93 | 传统技艺 | 茨竹青椒鸡传统制作技艺 | 茨竹镇新时代文明实践服务中心 |
14 | Ⅷ-94 | 传统技艺 | 周氏桃酥传统制作技艺 | 台冠食品（重庆）有限公司 |
15 | Ⅷ-95 | 传统技艺 | 统景泡椒肥肠传统制作技艺 | 统景镇新时代文明实践服务中心 |
16 | Ⅷ-96 | 传统技艺 | 刘氏烤鱼烹制技艺 | 重庆大肥猫餐饮管理有限公司 |
17 | Ⅷ-97 | 传统技艺 | 曹氏川式卤制技艺 | 重庆桔梗饮品有限公司 |
18 | Ⅷ-98 | 传统技艺 | 任吉砂锅豌豆制作技艺 | 重庆吉美轩餐饮管理有限公司 |
19 | Ⅷ-99 | 传统技艺 | 俏牛哥煨罐牛肉烹制技艺 | 重庆俏牛哥餐饮管理有限责任公司 |
20 | Ⅷ-100 | 传统技艺 | 陈氏风吹排骨制作技艺 | 重庆山崖边食品有限公司 |
21 | Ⅷ-101 | 传统技艺 | 张氏碳烤调料制作技艺 | 渝北区渝掌门人餐饮店 |
22 | Ⅷ-102 | 传统技艺 | 谭氏烤全羊制作技艺 | 重庆骏都源餐饮文化有限公司 |
23 | Ⅷ-103 | 传统技艺 | 夏氏花生酥传统制作技艺 | 龙兴镇新时代文明实践服务中心 |
24 | Ⅷ-104 | 传统技艺 | 老缅硬木家具制作技艺 | 重庆瓦城老缅木业有限公司 |
25 | Ⅷ-105 | 传统技艺 | 霍氏篆刻 | 重庆墨言文化传播有限责任公司 |
26 | Ⅷ-106 | 传统技艺 | 渝北插花 | 重庆市渝北区文化遗产保护中心 |
27 | Ⅷ-107 | 传统技艺 | 渝北斫琴技艺 | 重庆市渝北区文化遗产保护中心 |
28 | Ⅷ-108 | 传统技艺 | 金钱板制作工艺 | 大湾镇新时代文明实践服务中心 |
29 | Ⅷ-109 | 传统技艺 | 渝北面塑（王氏面塑） | 双凤桥街道新时代文明实践服务中心 |
30 | Ⅷ-110 | 传统技艺 | 王氏传统服装制作技艺 | 洛碛镇新时代文明实践服务中心 |
31 | Ⅷ-111 | 传统技艺 | 周氏竹编蒸笼技艺 | 悦来街道新时代文明实践服务中心 |
32 | Ⅷ-112 | 传统技艺 | 邹氏平裁旗袍制作技艺 | 巴渝赵世家文史联研康养服务(重庆)有限公司 |
33 | Ⅷ-113 | 传统技艺 | 渝北书画装裱与修复技艺 | 重庆市渝北区文化遗产保护中心 |
34 | Ⅷ-114 | 传统技艺 | 古籍修复技艺 | 重庆市城市建设档案馆 |
35 | Ⅷ-115 | 传统技艺 | 夏氏香篆技艺 | 重庆向正文文化传媒有限公司 |
36 | Ⅷ-116 | 传统技艺 | 渝北长嘴壶茶艺 | 重庆市渝北区文化遗产保护中心 |
37 | Ⅹ-5 | 民俗 | 玉峰山赵氏家训 | 巴渝赵世家文史联研康养服务（重庆）有限公司 |
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